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我可以在泡菜水中加盐吗?
浏览: 发布日期:2019-10-09
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好吧
制作泡菜的秘诀是:1.选择一个干净的密封罐或密封的塑料盒。
(以下简称泡菜坛)2.煮沸清水(以杀死水中的细菌),盖上盖子并冷却。
水的量取决于锅的大小。
水使所有的菜博士。
3.将冷水倒入洗净的泡菜坛中。
加盐时,会感到咸。
4.放入冰糖块,目的是使泡菜始终酥脆可口。
您不能使用白糖和红糖代替。
5,您喜欢吃的蔬菜(白萝卜,萝卜马球,红萝卜,胡萝卜,白菜,芹菜,生姜,大蒜,未破碎,红辣椒水,长豆,生菜,干,干,水面将其放入泡菜罐之前先晾干。
6.必须排干密封中的水。
7,如果是新的,夏天可以吃泡菜大约7-10天。
冬季大约15天。
在此期间,请勿轻易打开。
新出现的水泡和厌氧细菌的数量仍然相对较少,但这是第一次制作白菜。
第一次浸泡萝卜时,最好切萝卜。
需要注意的问题:1,气泡菜最重要的原理是使用厌氧益生菌发酵蔬菜。
发酵过程中会产生乳酸菌,随着发酵的成熟,酸味变得更加可口。
因此,有必要分离外部细菌。
当空气中的细菌进入泡菜时,泡菜被破坏,厌氧细菌被破坏。
白水在水的表面上生长,昆虫在生长,泡菜的气味和破裂。
同时,将氧气避开泡菜坛。过多的氧气会杀死厌氧细菌。
2.根据第1条的原则,密封非常重要。
确保泡菜坛的密封处始终注满水(密封水以防止氧气和细菌进入),并且每周更换一次清洁水。
3.根据第1条的原则,厌氧细菌更喜欢新鲜的地方。
因此,请将泡菜放在阴凉处。
4.根据第1条的原则,每次开启时间都不应太长,且应在1分钟以内。
每天拿起泡菜的次数(即打开封条的次数)不超过3次。
这是因为次数越多,细菌和氧气进入的可能性就越大。
5.为了防止泡菜的水质恶化,以下是不能从根本上解决问题的不良方法,例如加酒,加大蒜或滴油。
6.如果泡菜不小心做成白花,最好再次煮泡菜。
如果您无力丢弃它,请将其盖上并用水密封。
请勿开放15天。
细菌因缺乏内部氧气而死亡。
白花自然消失。
如果酸水改变口味或发生错误,建议您仅再次搅打。
7.人类手中的大多数细菌。
请不要直接去泡菜。
准备专门用于泡菜或小铁丝网勺的筷子。
8.泡菜时最好吃。
不要呆到下次。
9.向其中添加蔬菜时,添加盐和糖粉。
执行以上操作。
泡菜
它必须香,脆且美味。
酸性水可以使用10年,而且时间越长,泡菜的味道就越浓。
半年后,原汁具有很强的发酵能力,平均蔬菜只能在浸泡约一天后才能食用。


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